In einem Dorf bei Wien, wo die Luft nach Kümmel und Heu duftete, wuchs Martin zwischen den Töpfen seiner Mutter auf. Sie, eine Frau, deren Hände Narben von Herdplatten trugen, lehrte ihn das erste Gebot der Küche: ‹Ein Koch ist kein Schöpfer – er ist ein Übersetzer. Die Erde spricht; wir müssen nur zuhören.› Wie alles begann — Von Legenden und Rezepten CHAPTER 2 10 MODERN CUISINE
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