23 REZEPTE 100 g Cashews 4 g Eiweiss 2 g Salz 2 g Rohrzucker Pfeffer Cashewkerne Eiweiss mit Salz, Zucker und Pfeffer mischen. Cashewkerne daruntermischen. Auf ein Backblech verteilen und 12 Minuten bei 160 Grad im Ofen backen. Zweimal durchmischen während dem Backvorgang. Auskühlen lassen. Grob hacken. 500 g Mehl 300 g Salz 300 g lauwarmes Wasser 4 Stk rohe Rande Rande aus dem Salzteig Alle Zutaten zusammenkneten, Randen mit dem Teig einpacken und bei 180 Grad 2 Stunden im Backrohr garen. Kurz auskühlen, Kruste vorsichtig aufbrechen, Randen schälen und in Stücke brechen. Anrichten Geschmorten Chicorée auf Tellern verteilen, Randen Stücke aussen verteilen. Mit gehackten Cashews bestreuen. Zanderfilet darauf platzieren und aufgeschäumten Chicorée-Schmorfond angiessen. Mit frischem Kerbel garnieren.
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