Silvester im Chapter Two

MENÜ

Tatar vom Schweizer Weiderind
°
Jakobsmuschel gebraten & gebeizt
Vegi: Geräuchertes Karottentatar
Grünes Curry, Avocado, Passionsfruchtkimizu
°
Trüffel Raviolo
Bergkäsesauce, Wintertrüffel, Buchweizencrunch
°
Wildfang Steinbutt
Vegi: Rote Beete aus dem Kaffee-Salzteig
Gegrillter Sellerie, Granny Smith, Piemontaiser Haselnuss
°
Rosa Kalbsfilet
Vegi: Teriyaki Aubergine
Kartoffel-Pave, Wilder Broccoli, Portweinjus
°
Guanaja Vahlrohna Schokolade
Blutorange, Champagnersorbet
°
Petit Four

BEGINN: 18.30 Uhr

GENUSSBEITRAG
CHF 175.- Fleischmenü, CHF 150.- Vegi Menü

INKL. EXKLUSIVEM 6-GANG-MENÜ & APERO

WIR BITTEN UM TELEFONISCHE RESERVIERUNG UNTER +423 239 20 20