Wo Rezepte
zu Legenden werden
Küchenchef Martin Weber und sein Team interpretieren Liechtensteins kulinarisches Erbe neu – mutig, modern und mit Hingabe. Klassiker werden dekonstruiert, heimische Zutaten überraschend kombiniert. Jedes Gericht wird so zu einer Geschichte, die im Gedächtnis bleibt.
Martin Weber steht für eine Küche, in der Leidenschaft auf Präzision trifft. Ausgebildet im Restaurant Brunnenstöcki, verfeinerte er sein Können in renommierten Häusern wie dem Steirereck Wien, Schloss Mönchstein und Döllerer. Neun Jahre lang prägte er das Incantare in Heiden mit zwei Michelin-Sternen. Nun bringt er seine Handschrift ins Chapter Two – regional verwurzelt, international inspiriert.
Meet the Chef
Martin Weber
Seine Karriere begann im Wiener Top- Restaurant Steirereck 2 Michelin-Sterne, wo er handwerkliche Meisterschaft erlernte. Neun Jahre prägte er als Küchenchef das Incantare – Gasthaus zur Fernsicht Heiden, 2 Michelin-Sterne mit mutigen Kompositionen. Erfahrungen im Schloss Mönchstein Salzburg, Döllerer 1 Stern und Zum Buberlgut schärften seinen Blick für Qualität.
Im Chapter Two verbindet er heimische Essenz mit globalen Aromen – jedes Gericht erzählt eine Geschichte von Terroir und Entdeckung.
Ausgebildet im Restaurant Brunnenstöcki, steht seine Küche für die Synthese von Tradition und kulinarischem Weltgeist.
Öffnungszeiten
Montag - Sonntag geöffnet
Frühstück:
Montag – Freitag 07.00 – 10.00
Samstag – Sonntag 08.00 – 11.00
Lunch 11.30 – 14.00
Grosse Karte 11.30 – 21.30
Frühstück & Brunch
Einzigartiges Frühstückserlebnis
Geniessen Sie den exklusivsten Brunch in Liechtenstein im Residence Hotel in Vaduz. Beginnen Sie Ihren Tag nach einer erholsamen Nacht mit grenzenlosen kulinarischen Möglichkeiten und einem Glas Sekt. Ob Vegetarier oder Naschkatze, an unserem Buffet oder à la Carte findet jeder etwas.
Wir entwickeln unser Frühstücks- und Brunchbuffet ständig weiter, um den sich ändernden Vorlieben unserer Gäste gerecht zu werden. Der moderne Reisende isst morgens anders, und wir passen uns an.
Unser vielfältiges Angebot umfasst:
- Vegane Optionen: Aufstriche, Hummus, Quinoa und Avocado.
- Glutenfreie Auswahl: Glutenfreies Brot.
- Klassiker und Besonderheiten: Waffeln, Lachs, frisch gebackenes Roggenbrot und hausgemachte Marmeladen.
Wir legen Wert auf hausgemachte Qualität und gesunden Genuss. Unser Frühstücksteam stellt mit viel Liebe eine breite Palette an Produkten zusammen, denn wir sind überzeugt, dass ein guter Start in den Tag entscheidend ist.
Geniessen Sie Ihre Mahlzeit in unserem atemberaubenden Interieur, das weit mehr ist als ein gewöhnlicher Frühstücksraum. Erleben Sie die morgendliche Betriebsamkeit in einer ruhigen und anregenden Atmosphäre.
Die Geschichte
Am Fusse der Drei Schwestern, wo der
Rhein sein Lied in die Felsen schreibt,
liegt Vaduz – ein Ort, den die Zeit umarmt, statt ihn zu besiegen. Durch seine Adern fliesst nicht nur das Blut der Fürsten, sondern das der Bauern, die einst auf kargen Hängen Roggen säten, und der Wirte, die müden Wanderern Brot und Geschichten reichten. Im Herzen dieser Welt schlängelt sich das Städtle, eine Gasse, die kein Weg ist, sondern ein Versprechen: Wer hier geht, geht nie allein.
